|
| Мобил. версия |
Раздел Кулинария (страница 2)Рецептики блюд,напитков.Делимся, ищем... |
|
Рекламер: | Сексшоп №1 | (Хочешь сюда? - Пиши) |
|
Опции темы |
29.12.2010, 20:35 | #13 |
Ушел и вряд ли вернусь..
«Инфа о юзере
|
Ответ: Новогоднее меню 2011
А как же без сладкого на новогоднем столе?
Новогодний рецепт: Торт "Кролик" Для приготовления новогоднего торта «Кролик» вам понадобится: для теста: 3 ст. л. меда; 1,5 ч. л. соды; 3 ст. л. воды; щепотка соли; 1,5 стакана сахара; 75 гр. сливочного масла; 3 крупных яйца; 80 гр. какао-порошка; 0,5 ч. л. корицы; 4-4,5 стакана муки. для крема: 750 гр. нежирного творога (рикотта); 75 гр. сливочного масла; 150 гр. сахара; 3 яичных желтка; 1 ст. л. быстрорастворимого желатина; 2-3 ст. л. кипяченой холодной воды; 50 гр. белого шоколада; 50 гр. черного шоколада. Рецепт приготовления новогоднего торта «Кролик» Рецепт приготовления теста для новогоднего торта «Кролик»: 1. Мед выкладываем в глубокую кастрюльку и, постоянно помешивая, доводим его до кипения. 2. Продолжая помешивать, добавляем соду, соль, воду, всыпаем постепенно сахар и варим на среднем огне до полного растворения сахара при постоянном помешивании. Как только смесь закипит, варим еще 3-5 минут до получения желтовато-коричневого оттенка. 3. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и перемешиваем до полного его растворения. 4. Даем массе остыть до 45-50 градусов — достаточно горячо, но терпимо рукой. Поочередно вбиваем яйца, хорошо размешивая каждое. 5. Добавляем муку, корицу и какао. Вымешиваем тесто. По консистенции оно немного жидковатое и липкое. Кастрюльку с тестом плотно прикрываем крышкой и оставляем на 1-2 часа. После этого тесто станет более эластичным. 7. По истечении указанного времени, делим наше тесто на 10 частей и раскатываем каждую часть на подсыпанном мукой столе. С помощью вилки делаем на раскатанном пласте наколы. Форму застилаем бумагой для выпечки и присыпаем мукой. Выпекаем коржи при температуре 190-220 градусов на верхнем ярусе духовке 10-12 минут. Размер коржей 22х30 см. Рецепт приготовления крема для новогоднего торта «Кролик»: 1. В холодной кипяченой воде разводим желатин и оставляем постоять минут 20 для набухания. 2. Творог взбиваем с сахаром и желтками до получения однородной массы. 3. Добавляем масло, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, даем нашей смеси закипеть. После чего варим еще 2-3 минуты. 4. Подогреваем на небольшом огне набухший желатин до полного растворения и добавляем его в крем. Сборка новогоднего торта «Кролик»: Прослаиваем коржи торта горячим кремом и оставляем на ночь для пропитки. Дождавшись утра, приступаем к самому важному и ответственному делу – созданию кролика! Для этого режем коржи и мокрыми руками лепим из них кролика! Обрезки пропускаем через мясорубку – это будет замазка. Вылепили кролика и оставили до обеда сохнуть. Теперь раскрашиваем нашего кролика черным и белым шоколадом, предварительно растопленным. Торт "Оргазм" бисквит: 4яйца+1 стакан сахара+1ст.муки+1ст.л. крахмала+2ст.л какао+1ч.л разрыхлитель.все взбить.выпекать при 180С 40 мин. пралине: 1 ст. миндаля+1ст сах песку,обжарить на сковородке,пока не раствориться сах,до золотистого цвета.вылить на см.маслом протьвень.дать застыть,истолочь в ступке(я измельчала в блендере. крем: 3 желтка+1/2ст.сах.песка,всбить.добавить 100г гор молока и заварить,продолжая всбивать.остудить. всбить 200г масла и добавлять яично-молочную смесь,продолжая взбивать.добавить 250 г маскарпоне,всбить.всыпать 3 ст.л. пралиновой смеси.перемешать. бисквит разрезать на 2 части,пропитать кофе, с коньяком и лимоном,насуслить кремом. |
|
11.01.2014, 06:40 | #14 |
Проживаю тут
«Инфа о юзере
|
Ответ: Новогоднее меню 2011
на Новый 2014 год, я по быстрому запекла утку фаршированную кислой капустой и картофелем.
Надо : три ст.л пива,1 ч.л горчицы, соль, специи, 1 ч.л масла оливк. Все смешать или взболтать (это кому как угодно) , обмазать утку (и внутри тоже) дать постоять что бы пропиталась, у меня она пропитывлась около 2 часов ( в идеале больше ) , потом фаршируем капустой и порезаным на четвертинки картофелем ( в идеале вареным) у меня был сырой, просто по мельче резала. Моя утка примерно 2 кг, запекала в духовке при 160 1.5 часа периодически поливая утку тем что с нее сочилось. Что бы ни чего не "вывалилось", зашиваем утку у шеи и филейной ее части. Вот что получилось: |
|
03.02.2014, 00:34 | #15 | |||||||||||||||||||||||
Мисс Милитари!
«Инфа о юзере
|
Ответ: Новогоднее меню 2014
А я делала мясо нутрии. Жир обрезала с тушки (если свежая, вымачиваем ее в воде пару часиков, если из морозилки то можно этого не делать), мясо нарезала на кусочки, обжарила на сковороде немного. Отдельно поджарила нарезанный лучек и натертую морковь. Сложила кусочки мяса в чугунную кастрюльку, посыпала зажаркой и залила майонезом со сметаной (пропорция 1:1, посолить и поперчить) так чтоб покрыло мясо. Накрыла крышкой и отправила кастрюльку на 2,5 часа в духовку на минимальный огонь. Хотя этого зверя готовила первый раз, но получилась вкусняшечка - более нежного мяса я не пробовала |
|||||||||||||||||||||||
|
03.02.2014, 11:34 | #16 |
Проживаю тут
«Инфа о юзере
|
Ответ: Новогоднее меню 2011 |
|
03.02.2014, 11:44 | #17 | |||||||||||||||||||||||
Мисс Милитари!
«Инфа о юзере
|
Ответ: Новогоднее меню 2011
Нутрии на зиму оооочень жирные становятся, но я в принципе жирное мясо не ем, потому ободрала все "салко" полностью. А жир их великолепен при простуде, да и просто поджарить его очень неплохо - привкуса нет, очень полезен. В общем, если нет предвзятости к животИне (аккуратные, что попало кушать не будут, но многих смучает "крысиное" происхождение, зубы и хвост), очень рекомендую попробовать. Если есть возможность - взять на базаре тушку домашней нутрии (в супермаркетах не то...) |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
После-новогоднее похмелье | lola222 | На досуге | 4 | 31.05.2011 10:50 |
Текущее время: 12:16. Часовой пояс GMT +3.
|
|
Возрастная категория сайта 18+
|