[Скромняга]

Особенно про пернуть мозгом понравилось!

[Невидаль]

Мы с семьей частенько заходим в японский ресторанчик (он рядом с домом),отведать суши на какой нибудь семейный праздник - у нас все любители.Частенько делаем дома,это не так дорого ,как кажется,получается дешевле чем в ресторанчике и мне ,кажется,что вкуснее.Да и у нас обычно вся семья участвует в процессе приготовления - это так здорово и от этого суши еще вкуснее делаются!

[Идеальная]

А мне почему-то суши не нравятся но зато я в восторге от остальных блюд японской кухни

[Алисочка]

Итак, из чего состоят суши?
Суши-меши или сумеши – японский короткозёрный рис с повышенным содержанием клейковины, приправленный сладким рисовым уксусом, сахаром, солью, и иногда - сакэ.
Нори – тонкие пластины поджаренных водорослей, в которые заворачивают роллы, гункан-маки, темаки и другие виды суши.
Тамаго (тонкий омлет) – необязательный ингредиент суши, используется в некоторых видах вместо нори.
Начинки для суши:
-рыба (тунец, лосось, сельдь, макрель) обычно сырая, но может использоваться солёная или немного поджаренная;
-икра;
-морепродукты (креветки, устрицы, моллюски, осьминог, угорь, крабы);
-свежие и маринованные овощи и фрукты (дайкон, грибы, огурцы, авокадо, яблоки, лук, шпинат, салат, стручки фасоли, тыква, кукуруза, горох, бобы и даже корень лопуха);
-мясо сырое или слегка приготовленное (говядина, конина, ветчина);
-яйца или свернутый омлет;
-сыр, тофу.
Соевый соус подаётся отдельно к суши, содержащим рыбу, для усиления её вкуса.
Васаби – очень острый соус ярко-зелёного цвета из растения
Гари (маринованный имбирь) подаётся отдельно к некоторым видам суши
Оча или агари – зелёный чай, традиционно подаваемый к суши

[EVA]

Так заманчиво пишете... надо найти рецепт и попробовать что за вещь такая... а то все теоретически, да теоретически

[Best Driver]

Ни когда не считал суши полноценной едой. Как перекусон, годится, но насытившись быстро наступает чувство голода, примерно через 1,5-2 часа. Так что на мой вкус баловство всё это. Вкусненько, но не серьёзно.

[Staryi]

Конечно это не очень калорийно, но для романтического ужина с любимой, вечером, при свечах, очень даже проканает.... Опять же не будет тяжести в жедудке, когда перейдете к любовным играм

[Скромняга]

Цитата: Сообщение от Best Driver  Как перекусон, годится, но насытившись быстро наступает чувство голода, примерно через 1,5-2 часа.

На мой взгляд это очень хорошо, потому как продукт быстро усваивается и нет тяжести и соответственно жирения! По тому что как правило суши едят в ресторанах вечерами, после работы.

[Алисочка]

Виды суши:

Стандартным компонентом в различных видах суши является рис для суши. Разница проявляется в выборе различных начинок, приправ и манере, в которой они скомбинированы. Одни и те же ингредиенты могут быть организованы по-разному:

* Нигиридзуси. Наиболее часто встречающийся вид суши. Он состоит из продолговатого комочка риса, спрессованного ладонями, небольшого количества васаби и тонкого кусочка начинки, которая покрывает рис (нэта). Нигири могут также быть связаны тонкой полоской нори.


* Гункан-маки. Овальной формы, спрессованный ладонями рис (похожий на нигиридзуси) обрамлённый по периметру полоской нори для придания ему формы корабля. Он также начинён ингредиентами, которые присущи нори, например, икра, натто или, реже используемый, салат из макарон.


* Макидзуси. Суши в виде цилиндра, сделанного с помощью бамбукового коврика макису. Обычно макидзуси закручены в нори, лист сухих водорослей, который покрывает собой рис и начинку, но иногда может быть завёрнут в тонкий омлет.[1] макидзуси обычно разрезаются на 6, либо на 8 штук.


* Футомаки. Большие, цилиндрической формы, суши, в которых нори снаружи. Обычно футомаки толщиной в 3-4 см и шириной в 4-5 см. Зачастую в них 2-3 вида начинки, которые выбраны из-за их дополнительного вкуса и расцветки.


* Хосомаки. Маленькие, цилиндрической формы, с нори снаружи. Обычно хосомаки толщиной и шириной около 2 см. Они обычно делаются лишь с одним видом начинки.


* Тэмаки. Большие, конусообразные суши, с нори снаружи и ингредиентами, «выливающимися» с широкого конца. Обычно тэмаки около 10 см в длину, и употребляются в пищу с помощью пальцев, потому что делать это с помощью палочек было бы достаточно неудобно.


* Урамаки. Среднего размера рулеты с двумя или более видами начинок. Урамаки отличаются от других маки тем, что рис находится снаружи, а нори — внутри. Начинка находится посередине, окружённая слоем нори; после идёт рис, обмакнутый в икру, либо поджаренные кунжутные семена.


* Осидзуси. Суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления, называемого осибако. Шеф укладывает начинку на дно осибако, покрывает её рисом, и сжимает пресс до получения плотного прямоугольного бруска. Затем, брусок вытаскивается из осибако и нарезается на небольшие кусочки, которые целиком помещаются в рот.


* Инаридзуси. Мешочек, обычно наполненный лишь рисом. Мешочек обычно сделан из жареного во фритюре тофу (абура агэ), но возможны также мешочки, сделанные из тонкого омлета (фукусадзуси) или из засушенной тыквы кампё.


* Тирасидзуси. Тарелка риса с рассыпанной поверх него начинкой. Их также называют барадзуси.


* Эдомаэ тирасидзуси. Сырые неприготовленные ингредиенты красиво уложены поверх риса.


* Гомокудзуси. Приготовленные либо сырые ингредиенты смешаны с рисом.


* Нарэдзуси более старый вид суши. Очищенную рыбу начиняют солью и складывают в деревянную бочку, снова окунают в соль и придавливают тяжёлым цукэмоноиси (камень для соления). Рыбу оставляют в таком положении от 10 дней до месяца, затем её окунают в воду (от 15 минут до часа). Затем рыбу помещают в другую бочку, в которой она перекладывается слоями с рисом. Затем данная смесь частично герметизируется с помощью отосибута и цукэмоноиси. Со временем, при появлении воды на поверхности, необходимо от неё избавиться. Спустя шесть месяцев «фунадзуси» можно употреблять в пищу. И оно остаётся пригодным ещё в течение не менее шести месяцев.

[Плутовка]

готовлю дома сама, и вкусно, и гораздо дешевле
правда наслаждаюсь этой вкуснятиной одна, муж даже пробовать отказывается, говорит, что предпочитает "отечественную" кухню, а деток такой едой не накормишь(маленькие ещё)...
делала суши на последние два "семейных торжества"(д.р. дочки и мужа), ушли, что называется "на ура".
так что, я За!