|
| Мобил. версия |
Раздел Кулинария (страница 2)Рецептики блюд,напитков.Делимся, ищем... |
|
Рекламер: | Сексшоп №1 | (Хочешь сюда? - Пиши) |
|
Опции темы |
20.07.2010, 14:50 | #11 |
Мисс Милитари!
«Инфа о юзере
|
Ответ: Как готовить плов?
Я тоже не люблю ложить смеси готовые которые продают именно для плова, там еще и вкусовыми добавками их усердно сдабривают (у нас производители щедры на глутаматики). Карри очень древняя индийская смесь на основе корня куркумы и как по мне великолепно передает вкус многих блюд. Я пробовала только с перцем, чего-то не хватает как по мне, хотя тоже вкусно
А морковка у нас надеюсь такая же как и везде , хотя с появлением ГМО уже не уверена |
|
20.07.2010, 15:47 | #13 |
Проживаю тут
«Инфа о юзере
|
Ответ: Как готовить плов?
Ребята, если боитесь брать готовые смеси идите на рынок, попросите у узбека приготовить смесь для плова.
В него должны входить барбарис, зира, жгучий перец, киндза, сладкий перец. А карри это помоему для курицы идеальная приправа. |
|
20.07.2010, 16:21 | #14 |
Ушел и вряд ли вернусь..
«Инфа о юзере
|
Ответ: Как готовить плов?
я добавляю черный перец, хмели-сунели,зира чеснок.А лук мне посоветовали прям четвертинками луковиц обжарить в масле а потом вытащить весь аромат лука в масле остается, а сам лук потом с рисом не варится.
|
|
26.12.2010, 14:34 | #15 |
Заблокирован
«Инфа о юзере
|
Ответ: Как готовить плов?
1кг мяса(должно быть не замороженным, без лишней воды)
1кг риса(круглоз.непропаренный) 3 сред. луковицы морковь,ну пусть будет 2-3 крупных растит масло без запаха зира (я ещё добавляю смесь приправ "для плова", кот. покупаю на рынке в развес.Но можно одну зиру) чеснок вода соль хорошо промываю и замачиваю рис.Потом режу мясо на прозвольной формы куски(2-2,5см).Казан(утятницу, в моём случае гусятница) раскалить на плите, налить раст масло и накалить его (но не до дыма), затем выкладываем мясо и обжариваем до румяной корочки помешивая.Пока жарится мясо нарезаем крупной соломкой морковь,выкладываем к мясу, перемешиваем.Затем режем лук(я режу очень мелко, чтобы его было не видно в готовом блюде) и тоже добавляем его к мясу и моркови.Солю(соли не жалею, потому что она потом уходит в рис) когда лук в казане поджарился до золотистого цвета, добавляю специи и воду(чтобы закрыть мясо), всё тушу в небольшом колличестве воды примерно 10-15 минут, на среднем огне. пока всё тушится чищу чеснок.Беру 2-3 головки очищаю с них как можно больше шелухи(желательно всю), при этом не разрушая головку на зубчики, мою, срезаю все корешки. Потом выкладываю рис в казан (не перемешивая!), как бы покрывая им мясо, разравниваю, втыкаю чеснок, так чтобы он не всплывал над рисом.Потом добавляю размятой между ладонями зиры, и вливаю подсолёной воды(лучше лить на ложку, чтобы не образовывались дыры в рисе) на уровень двух пальцев выше риса. Убавляю на слабый огонь, закрываю крышкой и жду примерно 30-40 минут(в это время нужно стараться не открывать крышку). когда время пройдёт, снимаю с огня, перемешиваю. Ну вот собственно и всё, плов готов! p.s.что-то давно не готовила, надо бы побаловать своих |
|
14.02.2013, 13:03 | #20 | |||||||||||||||||||||||
Проживаю тут
«Инфа о юзере
|
Ответ: Как готовить плов?
При желании его можно на хлеб мазать. Прикольный вкус. На любителя, конечно. В нашей семье плов готовлю только я. Никаких пропорций, времени и прочего. Чисто интуиция и импровизация. Главное, конечно, мера во всем. Особенно в специях. Куски мяса режу покрупнее немного и пропариваю его в собственном соку. Использую аджику и вино. Рис предпочитаю все-таки круглый. А сама варка обычная, без особых отличий. |
|||||||||||||||||||||||
|
Опции темы | |
|
|
Текущее время: 03:12. Часовой пояс GMT +3.
|
|
Возрастная категория сайта 18+
|